أنا و بيتي

أحياناً أظن أن لا أندي بيت. عندي جواز السفارات أمريكية و تركية. والدي لبناني و أسرتي في تركية لا مثل كثير من السرات في تركية. والدي مثلي لكن عنده بيتك في تركية معنا، لكن يقول أن بيته في بيروت. هو لبناني فقط. أنا لا مثله. ذهب الى كثير من المكان لكن بيته لبنان. أنا لا أشار مثل تركي و لا أشار مثلي أمريكي أنا أهتلف. ربما في المستقبل ساجد بيتي. حتى ذلك بيتي أين طامي و أسرتي...

تيجن

أمي ولدت في مدينة لوس انجيليس في سنة ١٩٦٢. جدي عمل في شركة في هذه المدينة و عندما أمي ٢ عادوا الى تركية. والدتي ذهبت الى المدرسة في تركية حتى صبحت ١٤ عندما ذهبت الى انكلترا بسسبب الصراع مع الشيوعيون في تركية. تركية ما عندها سلام من ١٩٧٤ الى ١٩٨٠. والدتي أيضاً ذهب الى جامعة ليلة مريمونت في لوس انجلس بعد ١٩٨٠. لا عارف شي كثيرا من الزمان حتى والدتي قابلت والدي. قابلت والدي بسبب عرابي من صديقتنا. بعد ٢ سنةتزوجا. أنا أهتلف مع والدتي. نحن مثل صديق كثير من وليد و أولاد. نذهب الى بار و مطعم معا دايما و ما زال نتكلم كل يوم.

أنا و أمي

نبيل في تركيا

كلمت أن والدي درس في الجامعة الأميركية في بيروت لكن ما كلمت ماذا درس. درس الهندسة الكيميائية. طوال الحرب نفع سيارة إسعاف أيضاً مع عمي كمال. لكن عندما اسرائل غزو لبنان في ١٩٨٢ ذهب إلي سعودية بالامل مع "دو قيمية". بعد ٣ سنة هاجر الى تركية و بدا شركة تجري. إسمه "تجارية المتوسطي". تحصص في البلاستيك. كلم دائما حول الأيام عندما جلوس مع عرابي في الغابات قبل قابل والدتي. عرابي مات قبل عامين مع أسرته في الغابات. ترفض في سلام. هبت عرابي و أسرته كثيرا و أظن يشهد أنا دايما.

والدي و عرابي

والدي و وطنه

والدي أريد أن العودة الى بيروت دائما. سكن في بيروت من ١٩٦٨ إلي ١٩٨٢. درس في جامعة امريكي في بيروت طوال الحرب. بعد الحرب ذهب إلي السعودية بيلامل. بعد السعودية ذهب الى تركية حيث حيث التقى أمي. في تركي صبح الرجل اليوم و لكن هو لا يزال يريد أن العودة الى بيروت. أظن أن هذه الحب الوطن. ربما في ٢٠ عام ساشار نفس الشي.

كفتة التركية

كفتة التركية طعام المهم جداً في التركية. كفتة التركية طعام الأهسل في المطبخ. يمكنك أن تاكل الكفتة مع الأرز أو ألبوم فريت أو سلطة، لكن أسلوبي المفضلة هي مع الأرز. كفتة التركية يهتلف من كفتة لبني لأنها ما عندها البقدونس. هذه وصفتي:

١ بصل

٥٠٠ غرام لهم (بكرة)

١ بيضة

١ ملعقة كبيرة ملح و فلفل

١ ملعقة كبيرة كمون

والدي ولد في عام ١٩٥٦ في مدينه نبطيه في لبنان. أمه، يعني جدتي اسمها رباب و والده يعني جدي إسمه شفيق. سكن في نبطيه حتى والدي كان ٧ و بعد سبح ٧ ذهبوا إلي بيروت. في بيروت والدي بدا الطبخ و تالم الكفتة الاول. مثلي.

مرحبة بكم،

إسمي نديم مقدم. عمري ٢٠ سنه و أنا من تركية. سكنت في إسطنبول لكل حياتي. الان أنا طالب في جامعة فرجينيا و متخصص في الشرق الأوسط. تخصصت في هذه الموضوع بسسبب أسرتي و جوازات السفري. والدي إسمه نبيل و هو من نبطيه في جنوب لبنان. أمي من إسطنبول و اسمها تجن. أحب الطبخ و هذه حياتي و طامي. هذه جوازات السفرتي.